FLASH: NUTRIÇÃO
Pratos (A)típicos
Agora é possível comer sem culpa pratos típicos como canjica, arroz de carreteiro e feijão-tropeiro. A nutricionista Verônica Ginani, da Universidade de Brasília, desenvolveu versões light dessas perdições. Para reduzir o teor de gordura sem prejuízo do paladar, ela utilizou cortes de carnes mais magros ou reduziu a quantidade usada no prato original. Além disso, sempre que possível, cozinhou ou assou o alimento em vez de fritá-lo, e reforçou os temperos. Feitas as alterações, 50 voluntários provaram sem saber qual das versões era a original. Mais de 70% aprovaram as mudanças, o que signifi ca que as novas versões são tão saborosas quanto as originais.
Faça o teste com nossas receitas:
• Canjica
• Feijão Tropeiro
• Arroz de Carreteiro
